1、主料：面粉270克、水150克、五花肉200克、梅干菜80克 。
2、輔料：生抽10毫升、鹽3克、雞精3克、芝麻油10毫升、蠔油10毫升、黑芝麻3克 。
3、做法：
（1）準備好面粉 。
（2）把面粉倒入揉面盆中 。
（3）面粉中加入水和酵母 。
（4）活成柔軟光滑的面團后，蓋上保鮮膜放置20分鐘 。
（5）五花肉剁成肉泥 。
（6）梅干菜提前用水浸泡至軟 。
（7）浸泡軟的梅干菜瀝干水分后放入豬肉餡兒中 。
（8）在餡料中加入鹽 ， 生抽，蠔油 ， 雞精，芝麻油 。
（9）用筷子把餡料和各種調味料順時針攪拌均勻 。
（10）面團拿出來再揉光滑后 ， 切割成大小等同的劑子 。
【梅干菜鍋盔 梅干菜鍋盔的做法】（11）一個面團搟成皮 。
（12）在皮上邊加入適量餡料 。
（13）用包包子的方法包起來 。
（14）收口向下然后按成餅狀 。
（15）然后把做好的餅放在不粘烤盤上，再用力按扁 。
（16）在鍋盔上邊抹一層油 。
（17）均勻撒一層芝麻 。
（18）烤箱預熱230°后放入鍋盔烤20分鐘 。
