回答蒜苗在北京一般被叫做青蒜 。蒜苗別稱青蒜等（在不見光的環境下栽培出的品種又稱為蒜黃） ， 含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分，它具有大蒜的香辣味道，其柔嫩的蒜葉和葉鞘可以食用 。【北京蒜苔叫蒜苗 蒜苗北京叫什么】
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