水竹筍可以在瀝盡水分后分裝在保鮮袋里放入電冰箱保存，0度即可，不必放入零下18度的冷凍室內，可保存一個月 。也可以抹上食用鹽，掛在屋檐下，在常溫下保存 ?；蛘咴陉柟庀聲癯晒S干，在常溫下保存，可保存兩年 。
竹筍營養價值：在中國自古被當作菜中珍品 。竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆 ， 食用和栽培歷史極為悠久 ?！对娊洝分芯陀屑佣怪畬?， 筍菹魚醢、其籟伊何 ， 惟筍及蒲等詩句 ， 表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史 。
【水竹筍怎么保存】中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒 。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效 。
