1、首先 ， 花青素有很好的抗衰老效果 ， 因為花青素屬于生物類黃酮物質，這種物質最主要的生理活性功能就是自由基清除以及抗氧化能力，所以花青素可以起到很好的抗皺、抗衰老的效果 。
2、其次，花青素還有助于視力的保護，因為它可以讓視網膜細胞中產生視紫質，這種物質可以增強眼睛對光感的適應能力，有助于預防近視以及緩解眼部疲勞 。所以那些經常用眼的學生以及辦公族，平時可以適當吃一些含有花青素的食物 ， 對保護視力有益的幫助 。
3、再者，花青素還可以抵御紫外線侵害皮膚，并修復受損皮膚的功效 ， 因為它屬于天然的陽光遮蓋物，可以有效抑制膠原蛋白酶以及彈性蛋白酶 ， 讓皮膚更加有光澤 。有實驗發現，太陽可以殺死50%的皮膚細胞，但是如果使用花青素來保護 ， 則大約有將近85%的皮膚細胞可以幸免 。
【花青素的功效與作用 原來作用這么多】4、最后，花青素還有助于預防心血管疾病，它可以明顯抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集 ， 而這兩種物質是導致動脈硬化以及心血管疾病的主要因素之一 。
