豆腐開水下鍋一分鐘左右就可以完成焯水這個步驟了 ， 如果想要將其煮久一些 ， 可以適當延長五六分鐘，這樣豆腐口感也不會很老 。
【豆腐開鍋煮幾分鐘 豆腐開水下鍋幾分鐘】如果超過了十分鐘 ， 豆腐反而會變老，易爛不成形，建議水開后繼續焯水不要時間太久 。
豆腐開水焯之前，建議將其先用鹽水浸泡豆腐20分鐘左右 ， 以保持味道鮮嫩，去除其中的石膏味、豆腥味，讓豆腐的口感變得更好 。
剛買回去的水豆腐水份較多，可以用稍重的物件放到菜盤里，這樣可以將豆腐的水分壓下去，隨后開始烹飪，這樣水豆腐就很容易入味 。
提前準備一個有沸水的碗 ， 放入適當的鹽 ， 之后將其切割成一小塊油炸豆腐，口感也是非常不錯的 。
豆腐放的時間長了之后很容易變粘 ， 影響口感，這種食物如果吃不完，可以放入鹽水中煮開，放涼以后連著水一起放在保鮮盒中 ， 然后存放在冰箱中，這樣可以保持一個星期不變質 。
鮮豆腐也可以放入冰箱中冷藏保存 ， 真空包裝的豆腐一旦包裝被打開，這個時候就必須保存好 ， 然后用密封盒放在冰箱中 。
