1、清炒猴頭菇 。材料：500g猴頭菇、50g韭菜、適量油、適量鹽、適量醬油、適量雞精 。做法：將猴頭菇洗干凈備用 。將猴頭菇切成片 。鍋內放油燒熱 。放入蔥花炒出香味 。將猴頭菇放入鍋內翻炒 。炒至7成熟時，放入各種調味料翻炒 。加入切好的韭菜段調味調色 。翻炒均勻即可出鍋 。
2、猴頭菇燉雞 。主料：雞（1500克）猴頭菇（150克） 。輔料：冬筍（25克），油菜（25克），金華火腿（15克） 。調料：鹽（5克），花椒（1克），黃酒（15克） ， 味精（2克），大蔥（10克），姜（10克），八角（3克），茴香籽[小茴香籽]（2克），香菜（10克），豬油（煉制）（20克） 。做法：將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗凈 ， 斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊 。猴頭菇用開水泡30分鐘 ， 用涼水洗凈泥沙，用手撕開 ， 擠凈水 。將火腿、冬筍切成長方片;油菜切成段，蔥、香菜均切成段;姜切成塊，用刀拍一下 。鍋內放少量豬油，燒熱后用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟 ， 添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開后用微火燉爛 ， 放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香 ， 將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可 。
【猴頭菇的吃法做法大全竅門 猴頭菇的吃法做法大全】3、猴頭菇粥 。材料：猴頭菇150g，粳米100g，蔥花、生姜末、精鹽、味精各適量 。做法：將猴頭菇用溫開水泡發 ， 去柄蒂，洗凈，切碎，剁成糜糊狀 。粳米淘凈后入鍋 ， 加水適量 ， 先用大火煮沸，加猴頭菇糜糊，改以小火煨煮成黏稠粥，粥成時加蔥花、生姜末、精鹽、味精 ， 拌和均勻即成 。
