1、大米飯200g，時令蔬菜40g，薺菜40g，雞蛋2個，蝦皮1勺，蔥2顆，鹽適量 。
2、先準備好蔥、薺菜并清洗干凈，切成小段備用 ， 如果沒有薺菜可以備上自己喜愛吃的蔬菜都可以 。
3、雞蛋磕入碗中攪拌均勻，加雞蛋可以讓湯更鮮香 。
4、鍋燒熱，倒入少許油，將蔥花倒入炸出香味后 ， 倒入三碗開水煮開，建議用開水 。
5、煮開后，下入薺菜煮開 。
6、然后再倒入雞蛋液煮開 。
【菜泡飯怎么做好吃又簡單 菜泡飯怎么做好吃】7、放入鹽調味；
8、再放入干蝦皮調味增加菜湯的鮮味，蝦皮是這道菜泡飯的靈魂，加了蝦皮，可以讓你食欲大增，而且加點蝦皮可以補充鈣質 。
9、倒入剩米飯壓碎調拌均勻，即可關火，美美的享用了 。
