【菠菜的制作過程 菠菜制作技巧】1、一捆菠菜，去除根蒂，清洗干凈，同時取一半的胡蘿卜，清洗，去皮，并用擦拭工具將其擦成細絲 。
2、往鍋里加水，煮沸后加些鹽，加入一些食用油，然后加入洗凈的菠菜開始煮，大約10到20秒，從鍋中取出煮好的菠菜，將菠菜放入冷水中 。
3、將菠菜過一遍涼水后，撈出擠干水分，然后將切成小段 。然后將擦成絲的胡蘿卜放入開水鍋中燙一下 ， 當然要去掉冷水過一遍涼水，不要意胡蘿卜的味道可以不用焯水 。
4、剝去大蒜的皮，用刀背拍一下，放入大蒜杵中，搗成蒜泥，然后放入一個小碗中，加入鹽 ， 極味鮮，白糖，然后根據個人口味加些香醋，最后加些香油 。
5、將準備好的調味汁倒入菠菜胡蘿卜中，充分攪拌 ， 然后放入碗中壓實，然后倒扣在盤子中 ， 放到餐桌上即可享用了 。
