1、食材：苗條500g、糖半勺、鹽1勺、黃酒2勺、生抽2勺、味精半勺、胡椒粉半勺、淀粉半勺、蔥5g、姜3g、雪菜 150g、豬肉100g、竹筍50g 。
2、豬肉、雪菜洗凈，竹筍切片焯水 。
3、雪菜切碎放入清水中浸泡15分鐘，擠干水分備用 。
4、豬肉切片，加胡椒粉、干淀粉和1茶匙黃酒 ， 用手抓勻 。
5、大蔥生姜切成絲 。
6、起油鍋 ， 爆香蔥姜絲 。
7、放入豬肉片滑散 ， 炒至豬肉片變色后烹入1茶匙料酒 。
8、再放入雪菜和竹筍片略炒 。
9、鍋內加入適量的水、鹽、白糖、生抽大火燒開 ， 煮3-5分鐘，加味精調勻即可 。
10、另起一鍋放入足量水燒開，下入面條煮熟 。
11、煮熟的面條分別撈入4個大碗中 。
【片兒川的做法 美味的片兒川做法】12、澆入做好的鹵湯即可 。
