1、優質三七根整體均勻飽滿，加工不使用任何化工原料 ， 顏色為本色，有粗糙感；較差的三七干癟，或者加工時使用石蠟、炭墨、滑石粉等，使三七有光澤并滑膩 。
【三七的鑒別及選購 三七的鑒別口訣】2、三七口嚼微苦、無麻辣感，易碎 。易與三七混淆的是莪術 。莪術體表不光滑，灰色、質硬，斷面黃色或棕色 。有橫紋路 。嚼之微苦，有辛辣感，氣味大 。
1、優質三七根整體均勻飽滿，加工不使用任何化工原料 ， 顏色為本色，有粗糙感；較差的三七干癟，或者加工時使用石蠟、炭墨、滑石粉等，使三七有光澤并滑膩 。
【三七的鑒別及選購 三七的鑒別口訣】2、三七口嚼微苦、無麻辣感，易碎 。易與三七混淆的是莪術 。莪術體表不光滑，灰色、質硬，斷面黃色或棕色 。有橫紋路 。嚼之微苦，有辛辣感，氣味大 。
