西瓜我們都吃過，那么西瓜雞不知道大家吃過沒有 ， 第一次聽名字我也挺驚訝的，西瓜雞，很好奇到底是怎么做的呢，那么今天就來給大家說說西瓜雞的做法：
西瓜雞食譜原料：雞1000克 ， 西瓜2000克，火腿25克，香菇(鮮)25克，冬筍45克，黃酒25克，鹽12克，姜4克 。
西瓜雞怎么做？
西瓜雞制作方法：1.將雞敲斷腿骨，斬斷脊骨、頸骨(均不能破皮)，洗凈;
蔥打結 ， 姜切片備用;
2.冬筍洗凈切薄片后放開水內焯熟備用;
3.香菇洗凈切片;
4.將雞放入炒鍋內，加雞清湯(2000毫升)，置在旺火上 ， 燒沸后撇去浮沫，繼續燒5分鐘;
5.將雞取出洗凈后放入原鍋內 ， 移在小火上，燒至八成熟取出 ， 放入湯碗中;
6.原湯鍋加精鹽、黃酒燒沸 ， 撇去浮沫，倒入盛有雞的湯碗中 ， 放上蔥結、姜片，用一個圓盤蓋有碗上，上籠用旺火蒸約30分鐘至酥爛后取出，揀去蔥、姜;
7.在蒸雞的同時 ， 用小尖刀在西瓜(選擇圓正的)上端(約西瓜五分之一處)刻鋸齒形刀紋(深至瓜瓤)一圈，取出上部作瓜蓋;
8.挖去瓜瓤 ， 在瓜皮上雕成圖案或文字，放入沸水中燙約2分鐘，至瓜皮變色(瓜內不能滲入沸水)放在大碗內;
9.將雞(胸脯朝上)放入西瓜內，倒入煮雞的原湯;
10.將火腿、筍片、冬菇片，相間整齊地排放在雞胸脯上;
11.蓋上西瓜蓋兒 ， 上籠用旺火蒸5分鐘取出即成 。
健康提示：【西瓜雞怎么做 西瓜雞的做法】西瓜忌與羊肉同食 。
