關于蠔干排骨粥大家了解多少呢?下面就讓小編來給您總結一下，希望大家喜歡 。
蠔干排骨粥
廣東人對粥食喜好，視之為一種有益腸胃的養生食物 。以前有一種刀頭粥，是用刀把米碾碎，然后再煮成清粥 。采用這種烹法的粥較糊，適合小孩和病人食用 。但這種吃法已成為歷史，反而米沙粥在某一程度上 ， 代替了刀頭粥這種傳統的
【蠔干排骨湯 蠔干排骨粥】蠔干排骨粥的材料
材料：蠔干8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少許 ， 鹽、胡椒粉、陳皮、米各適量 。
蠔干排骨粥的做法
1先將米洗凈，下少許花生油 ， 用米把皮蛋磨碎，滾開水或豬骨湯底，
2下米和皮蛋的混合物中火煮半小時 ， 然后再下蠔干、排骨和陳皮慢火煮1小時至米粒稔爛，
3最后以鹽、胡椒粉調味便成 。
推薦：美食家莊臣市售有分臺灣制與香港制的蠔干，香港的蠔干通常比較大 。常利用來煲湯、煮粥、焗這類湯汁叫多的菜餚，因為湯汁可以將蠔干濃郁的味道給稀釋 ， 同時讓他的鮮味更突出 。蠔干封好后記得放入冷藏，以免發霉 。
