1、主料：白蘿卜兩根 。
2、輔料：泡椒一小把、泡椒水五十克、小尖椒適量、食鹽八克、白糖少許、白酒三克、白醋十五克 。
3、選用新鮮的白蘿卜，切除兩端之后，將蘿卜從中間切開分成兩半，然后切片或者切成長條均可 。
【泡蘿卜怎么泡 泡蘿卜怎么做】4、將切好的蘿卜條直接加入兩大勺白糖（白糖不能太多，否則做出來口味就變了），白糖攪拌均勻融化后 ， 裹在蘿卜干的表面，能夠鎖住蘿卜干的水分 。
5、將撒上白糖的蘿卜直接放入腌制的玻璃罐中，再加入泡椒和泡椒水、白醋、小米椒、一勺食鹽（鹽多一些，后期蘿卜中會出來少許水分，正好中和），一塊生姜片 ， 再倒入少許的白酒，將涼開水加入罐中 ， 沒過蘿卜 。
6、用干凈的筷子輕微攪拌之后（筷子同樣保證干干的，沒有水分才行），將玻璃罐加蓋密封然后放入冰箱中冷藏腌制（如果天氣冷一些，也可以放在外邊，但是時間不能太長） 。
7、最后一步就簡單了 ， 靜靜的等待三到五天之后，酸辣爽口的脆蘿卜就能夠腌制好了 ， 拿出來那是一吃一個脆，非常的美味 。
