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羊蹄湯怎么做沒有腥味

美食

【羊蹄湯怎么做沒有腥味】1、挑選顏色正常的羊蹄，基本上刮洗干凈，聞一聞羊蹄有沒有異味、惡臭味 。
2、羊蹄買回家后先用鑷子把毛茬拔凈，再用刀刮洗羊蹄尖的縫隙，最后用溫水清洗干凈 。
3、把羊蹄放涼水鍋中，放蔥姜片，倒入少量的白酒焯水 。
4、煮開鍋后把羊蹄翻面再煮一會，這時白酒已揮發，酒香味彌漫，撈出羊蹄洗凈浮沫 。
5、羊蹄經過焯水，基本上是膻味減輕 。
6、把羊蹄焯過水后剁成段 ， 骨髓不易流失 。
7、然后炒鍋燒熱 ， 放油放干辣椒 ， 八角 ， 先炒，再放蔥姜炒后把羊蹄放入鍋中炒，放胡椒，花椒，鹽，大醬，等調味料，加入開水倒入高壓鍋中壓30分鐘 。
8、等放涼揭開鍋蓋，放自己喜歡的食材白蘿卜，或者胡蘿卜再煮一會就好，出鍋時灑上香菜就可以了 。

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