1、烏雞白鳳湯
（1）材料：烏雞、枸杞、蔥、姜、雞精、鹽、醋 。
（2）將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用 。
【烏雞怎么燉好吃又簡單 家常燉烏雞湯的簡單方法】特點：鮮香味美，營養豐富 。烏雞營養豐富 ， 老少皆宜 。具有較高的藥用價值 。
2、五彩烏雞絲
（1）材料：烏雞脯肉200克 ， 青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只 。
（2）雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲 。
（3）雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生 。
（4）炒鍋上火，淋少許油 ， 加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成 。
3、補品三套禽
（1）材料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只 ， 枸杞少許，香茹六片 。
（2）烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內 。
（3）取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水 ， 下姜片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結 ， 調正味道即成 。
