1、主料：豬前腿肉（或者五花肉）750g，配料：咸陽香醋適量、生抽適量、老抽適量、白酒適量、辣椒粉適量、花椒、大料、香葉、桂皮適量 。
2、首先將豬肉切成釘備用 ， 豬肉最好采用肥瘦1：1的五花肉，豬肉丁一定要手切 ， 盡量切小一點 。在鍋內加入適量食用油，燒五分熱
3、然后加入大料、花椒、桂皮等調料，煸出香味，關火盛出備用 。
【陜西肉臊子做法 陜西肉臊子做法大全】4、鍋中在次開火 ， 把油燒熱后加入肉臊子快炒 。
5、翻炒均勻后分別加入醋、白酒、生抽、老抽!注意每種調料加入時，每加一樣都要攪拌均勻再加下一個，這樣更加入味 ， 注意最好是筷子代替勺子攪拌會更順手!
6、然后加入蔥、姜絲 ， 攪拌調料，然后加入辣椒粉后調和均勻
7、蓋上鍋蓋燜2分鐘出味 。
8、然后打開鍋蓋加熱水一大碗 ， 一定要熱水!水要蓋過肉末
9、然后蓋上鍋蓋，大火燒開后轉成小火繼續煮15分鐘左右 。
10、開鍋蓋加鹽調味，味道調好后再燜五分鐘后關火，注意關火后不要急著開鍋蓋，可以等鍋涼了再盛出來!大概5~10分鐘的樣子 。
