1、準備材料：蝦菇500g、蒜、蔥適量、紅色小辣椒10克、鮮辣粉適量 。
2、用牙刷將蝦菇洗凈，瀝干水份備用
3、小紅辣椒牙刷洗凈，切成小段備用 。
4、蔥、蒜切成末，同樣備用 。
5、熱鍋熱油（油的深度差不多漫過一個指甲蓋），將蝦菇放入中小火，慢慢炸 。大致炸個3、4分鐘后，起鍋 。放在旁邊等它涼掉再炸一次 。（油不要倒掉）
6、待蝦菇徹底涼掉后 ， 再炸一次，這樣能保證炸出來的效果跟外面小飯店的效果差不多（2分鐘左右撈出，備用）
【干煸蝦菇怎么做 干煸蝦菇做法介紹】7、鍋內留少許油，放入蔥末、蒜末、紅辣椒末翻炒 ， （切記這時候是小火）待蒜末成金色后，開大火，放鮮辣粉（適個人情況倒入）翻炒1分鐘就可以將蝦菇一起倒入了 。翻炒片刻，撒鹽 。起鍋完成！
