1、面粉適量500g、酵母適量5g、小蘇打適量3g 。
2、面粉選擇：首先在制作饅頭之前，我們需要選擇合適面粉，制作饅頭的面粉最好是用砂子粉，最因為這種面粉制作出來的饅頭比較好吃 。當然了，在超市里買普通精分來制作饅頭，制作出來的饅頭味道也還不錯 。
3、面粉發酵：面粉選好了，就該對面粉進行發酵，值得注意的是，這一步是在制作饅頭的過程中最重要的一步 。放500g的面粉在盆里 ， 然后加入5g的酵母，將其攪拌均勻 。再用30度左右的溫水倒250ml進入盆里 ， 也是一樣的攪拌均勻 。如果家里有條件的話，也可以用牛奶代替水倒入盆里 。然后當面粉成絮狀時，把面粉拿出來放在面板上反復揉，直到面粉變得光滑有彈性為止 。最后將光滑的面粉放回盆里，用保鮮膜密封好，隨后放在有太陽的地方進行發酵 。
4、面粉醒發：發酵的時間也就2小時左右，這時你可以用手在面粉上戳一下，如果出現了一個洞，那就說明面粉發酵好啦 。然后我們將面粉放在撒上干面粉的面板上 ， 加入3g的小蘇打，將小蘇打均勻揉進面粉里 。隨后再放回盆里，用保鮮膜密封好，隨后進行二次發酵 。
5、饅頭坯：大約等待半小時之后就可以將面粉拿出來，放在面板上，注意面板上需要撒上干面粉 。然后將面粉揉成一條一條的，再將其分成幾個小段，最后揉成饅頭坯 。
【家常饃饃怎么做 家常饃饃怎么做才松軟好吃】6、蒸饅頭：將蒸鍋加入冷水，然后把饅頭坯放在蒸鍋中，開火開始蒸饅頭 ， 等待蒸鍋里有蒸汽出來，然后再蒸20分鐘左右就可以關火啦 。
