臘肉是家家戶戶都特別喜歡的一種小吃 。在冬天的時候，各家都會準備一些臘肉，其中最為可口的就是臘鵝肉，首先要準備鮮嫩的鵝肉，用少許的鹽和茴香腌制，最后放入鍋里煮沸，用一些調料來放在陶瓷的容器里 ， 腌制20天左右就可以食用了，味道鮮美 ， 可以作為下酒菜，是非常受歡迎的一種配菜 。鵝肉是一種高蛋白低脂肪的食材，臘鵝肉風味獨特，用臘鵝肉燉湯，加些冬瓜非常好吃 。臘鵝肉的功效；補腎，補氣，調經，祛風 。臘鵝主治：用于身體虛弱，營養不良；脾虛氣弱，津液不以上承，口渴少津等 。
準備好食材
臘鵝肉用溫水漂凈 ， 冷水下鍋 ， 焯3分鐘撈出漂凈
取高壓鍋 ， 放入臘鵝肉
加2碗清水，加姜，蔥，料酒，大火煮開 ， 小火30分鐘
冬瓜去皮，洗凈切塊
取大砂鍋，放入冬瓜
把高壓鍋里的臘鵝肉與湯汁放入，中火煮開，小火燉至冬瓜熟
如果不咸，可以加些鹽，雞精調味
【怎樣腌制臘鵝肉 腌制臘鵝肉怎么做好吃】撒些蔥花即可上桌
