1、本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期購進原料—期末結存原料 。
2、成本價=進貨價／（出成品率＊投料標準（數量） 。
3、毛利率＝（銷售價格—原料成本）／銷售價格*100％ 。
4、銷售價格＝原料成本／（1－毛利率） 。
5、銷售價格＝原料成本＋加成額 。
6、加成率＝毛利率／（1－毛利率） 。
7、原料價值＝毛料價值－（次料數量＊單價＋下腳數量＊單價） 。
【餐飲成本核算方法 進來看看】8、凈料單價＝凈料價值／凈料數量 。
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2、成本價=進貨價／（出成品率＊投料標準（數量） 。
3、毛利率＝（銷售價格—原料成本）／銷售價格*100％ 。
4、銷售價格＝原料成本／（1－毛利率） 。
5、銷售價格＝原料成本＋加成額 。
6、加成率＝毛利率／（1－毛利率） 。
7、原料價值＝毛料價值－（次料數量＊單價＋下腳數量＊單價） 。
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