1、材料 。雞蛋清1個，綿白糖47克，吉利丁5克，麥芽糖47克 ， 冬瓜21克，玉米淀粉1袋，可可粉3克 。
2、把淀粉放入鍋中炒熟 ， 開小火，中間要不停的翻炒，千萬不能變色 。炒熟的淀粉放入烤盤中，雞蛋洗凈 ， 用保鮮膜包好，用大頭一側，在淀粉上壓出圓圓一個坑 。
3、同樣位置壓兩次，這樣比較牢固 。
4、魚膠片用清水泡軟 。
5、雞蛋清中加入10克綿白糖 ， 幾滴檸檬汁 。
6、打發至提起有直鉤（即干性打發） 。
7、37克綿白糖，47克麥芽糖，21克水放入不粘鍋中，開小火，煮至118度，微稠 ， 離火，立刻加入泡軟的魚膠片攪拌均勻 。
8、把魚膠溶液倒入打發好的蛋白里 。
9、高速打發至能見到清晰紋路，最后就是這個狀態了 。
10、大部分棉花糖漿裝入裱花袋，一些小分放了可可粉攪拌均勻，也裝入裱花袋 。
11、全部裝好 。
【棉花糖蘇打餅干的家常做法 如何用棉花糖做餅干】12、裱花袋剪個口，在一個個淀粉坑上擠出圓球 。
13、可可粉裱花袋剪一個小小的口 ， 在圓球上畫出四個小圓點，一個愛心 。
14、全部畫好后，用旁邊的淀粉蓋上 。
15、放入粉篩中，篩掉淀粉，等徹底干燥后，用小刷子刷掉淀粉即可（這一步不能急，一定要等棉花糖晾干一晚上） 。
