【怎么做湯圓蓮蓉餡 這樣做的湯圓最有彈性】1、準備好蓮米 。
2、用清水洗干凈 。
3、蓮米用冷水浸泡24小時（時間越長越容易煮爛） 。
4、泡好的蓮米剝開取出中間的綠色蓮米芯 。
5、將蓮米放入鍋中，加入和蓮米等量的水 ， 用電壓力鍋煮至蓮米軟爛 。
6、蓮米冷卻后 ， 放入攪拌機中加少許水和白糖一起攪打成蓉泥狀 。
7、將蓮米蓉倒入面包機內 。
8、用面包機果醬功能炒干蓮蓉（也可以用面包機的肉松功能炒），此過程中分三次加入植物油，每次都要等油完全吸收后再加入新的油 。
9、炒到蓮蓉中的水分完全蒸發 。
10、蓮蓉變成團包入湯圓內即可 。
