1、主料：凍豆腐250克，白菜300克 。
2、調料：花生油50克 ， 鹽6克，味精2克，姜2克，大蔥5克，香油10克 。
3、將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分 ， 切成3厘米長，2厘米寬 ， 1厘米厚的塊備用 。【白菜燉凍豆腐怎么做最好吃 白菜燉凍豆腐的家常做法】
4、白菜心洗凈，切成4厘米長，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分 。
5、鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋 ， 爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開 ， 改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛 ， 加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用 。
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