【土豆為什么變綠了】土豆中含有少量有毒物質：龍葵素 。當土豆發芽，皮肉變綠或變紫時 ， 這種毒素會劇增，尤以芽和周圍皮肉中含量為多，龍葵素對人體有溶血作用，還能麻痹人神經系統中的運動中樞和呼吸中樞，食后十分鐘至數小時內即可使人中毒，癥狀有口干，舌麻 ， 惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，重者可有發燒 ， 氣短，頭暈，耳鳴 ， 畏光，抽搐等，甚至因呼吸中樞麻痹而死亡 。
【土豆為什么變綠了】土豆中含有少量有毒物質：龍葵素 。當土豆發芽，皮肉變綠或變紫時 ， 這種毒素會劇增，尤以芽和周圍皮肉中含量為多，龍葵素對人體有溶血作用，還能麻痹人神經系統中的運動中樞和呼吸中樞，食后十分鐘至數小時內即可使人中毒，癥狀有口干，舌麻 ， 惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，重者可有發燒 ， 氣短，頭暈，耳鳴 ， 畏光，抽搐等，甚至因呼吸中樞麻痹而死亡 。
