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紅燒排骨不放糖的做法 紅燒排骨不放糖的做法大全

排骨

紅燒排骨不放糖的做法 紅燒排骨不放糖的做法大全

1、準備主料：豬排骨1.5公斤,醬油200克,精鹽10克,料酒8克,蔥30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油適量 。
2、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出 。

3、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開后 ， 轉微火燜至排骨肉爛即成 。
【紅燒排骨不放糖的做法 紅燒排骨不放糖的做法大全】4、制作關鍵：排骨掛上淀粉后，要用旺火熱油炸 ， 要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好 。如油涼、火微，排骨炸不好，淀粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索 。

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