“記得小時候，一到臘月二十七、八，家家戶戶的大人們就開始忙碌起來了！為了一頓豐盛的年夜飯，提前準備是必須的！我印象最深的是外婆總會提前兩、三天做一些蛋卷和蛋餃 ， 當熱騰騰的蛋卷從籠屜里端上桌，孩子們就會像一群饞貓圍攏過來 ， 趕也趕不散！現在我們做的不僅僅是一道美食，更是一種記憶和懷戀！”
【蓮藕蛋卷的做法 蓮藕雞蛋卷做法】
蓮藕去皮洗凈剁碎，姜切姜末 。
五花肉去皮，剁成肉末 。
肉末中加鹽、白糖、生抽、料酒，順一個方向攪拌，直至水完全吸收，再放入蓮藕末，拌勻備用 。
將雞蛋打散，加鹽、淀粉和水攪勻 。
鍋熱后抹少許油，舀一勺蛋液 ， 烙成直徑約20厘米的蛋皮 。
將調好的肉末鋪在蛋皮上，卷成卷 。
放入蒸鍋，隔水蒸20分鐘左右 。
鍋中加少許油，將西紅柿醬炒制一下 。
蛋卷切片，將炒好的西紅柿醬澆在蛋卷上即可 。
蛋卷成品圖
