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用空氣炸鍋烤蛋糕的做法步驟 空氣炸鍋做蛋糕卷的方法

生活知道

用空氣炸鍋烤蛋糕的做法步驟 空氣炸鍋做蛋糕卷的方法

1、用料：
雞蛋2個、低筋面粉80克、糖粉50克、玉米淀粉5克、玉米油25克、純牛奶80克、檸檬汁數滴 。
2、做法：
（1）準備好需要的東西，雞蛋最好要60克以上一個的 。先糖粉里加入玉米淀粉混合勻（淀粉可省略） 。蛋清蛋黃分開兩個容器裝 。

（2）牛奶加玉米油蛋黃攪拌均勻放置一旁 。
（3）蛋清里加入幾滴檸檬汁，用打蛋器低檔打成魚眼泡放三分之一糖粉 。
（4）改中高檔打成細小泡加剩下糖粉的一半 。

（5）打出紋路加入剩下的糖粉打成濕性偏干，放置一旁 ?？諝庹ㄥ佌{到150℃溫度預熱 。
（6）蛋黃液再次用蛋抽快速攪拌均勻，篩入面粉用蛋抽z字母攪拌，也可以順一圈逆一圈攪拌能混合的更快，混合成能連續滴落的面糊 。

【用空氣炸鍋烤蛋糕的做法步驟 空氣炸鍋做蛋糕卷的方法】（7）（這個步驟動作要快快快，不要等到蛋白霜都變粗糙了，那就需要用干凈的蛋抽攪攪蛋白霜再用了）
（8）取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊里，翻拌均勻后倒回剩余蛋白霜里，再翻拌均勻倒入模具，模具從二十厘米高處放手落桌上震出氣泡 。用牙簽在蛋糊里劃圈排氣泡后再震一下 。
（9）入空氣炸鍋150℃50分鐘（根據自己炸鍋溫差調節）烤好取出從20厘米高處放手落下震一次 ， 后倒扣放涼 。
（10）口感像海綿蛋糕又比較濕潤，組織細膩的像真海綿 。

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