蘆筍生吃可以吃，但是蘆筍的生長環境不定，多數是在水邊生長，很可能會有寄生蟲或者一些細菌，如果直接生吃會給人體帶來不良因素 。另外蘆筍含有大量的草酸，如果生吃會在人體形成草酸鈣，如果大量的攝入會對人體健康很不利，所以不建議大家大量的生吃蘆筍 。
【蘆筍生吃可以吃嗎 蘆筍可以直接生吃嗎】
如果想要生吃蘆筍 ， 可以將蘆筍清洗干凈后加入燒開的水中焯洗后再食用 ， 這樣不僅能很好的去除蘆筍表面的病菌，也能緩解大部分的草酸 ， 吃起來也更安全，口感也不會有太大的變化 。蘆筍中含有豐富的草酸 ， 很容易形成比較難以消化的草酸鈣 ， 因此不建議大家直接生吃，可以加入開水中焯水后食用 。
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