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做剁椒魚頭方法 做剁椒魚頭方法介紹

生活知道

做剁椒魚頭方法 做剁椒魚頭方法介紹

1、準備一斤半的大魚頭1個、湖南紅剁椒1碗 。
【做剁椒魚頭方法 做剁椒魚頭方法介紹】2、調味料:精鹽、料酒、姜絲、蔥花、蒜蓉各適量，菜籽油 。
3、先用鹽、料酒涂抹整個魚頭（里里外外都要細細的涂），腌制15分鐘，然后在表面鋪上姜絲 。

4、在魚頭上鋪滿紅剁椒 。
5、鍋內燒開水，放上蒸架，大火蒸10-15分鐘，時間的長短按魚頭大小來定 。
6、蒸好的魚里面有許多水份 ， 將多余的2/3蒸魚水棄掉 。
7、再在魚表面鋪上蒜蓉 。
8、另起一鍋燒熱5大匙菜籽油 ， 趁油熱均勻的澆淋在魚頭上即完成 。

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