1、豬前腿夾心肉半斤、蓮藕一段、雞蛋1個、菜心若干、淀粉若干、姜適量、鹽適量、蔥 適量、醬油適量、味精適量
2、將藕剁成細粒，蔥切段，姜用刀拍破，雞蛋打干淀粉里按順時針方向攪成全蛋糊
3、將蛋糊倒進肉、藕末里，放適量鹽和兩大匙醬油，順時針方向攪拌上勁 。
4、攪拌肉醬成泥巴狀 ， 然后把肉餡捏成扁形的丸子 。
5、鍋中放油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鐘，油炸進皮以外表封閉住丸子內里 。
【鮑汁獅子頭教程 鮑汁獅子頭教程分享】6、將鍋中的油盛出后，放入丸子，加約兩斤湯或水、三大匙醬油、姜、蔥，燒沸后改微火燒一小時以上 。把菜心放入鍋里的湯中燒約一分鐘至熟 。然后裝盤就完成了這道菜 。
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