1、食材：小黃魚3條 ， 雞蛋2個，蔥姜適量，檸檬半個，蠔油1勺，生抽1勺 ， 鹽適量 。
【蛋煎小黃魚的制作方法視頻 蛋煎小黃魚的制作方法】2、先將小黃魚的內臟取出 。
3、取一個容器 ， 將蠔油，生抽，檸檬放入，加入適量的水，調勻，然后放入處理好的小黃魚，腌制入味 。
4、將腌制好的魚取出，用廚房紙吸凈表面的水分 。這樣可以防止煎魚時濺油 。
5、鍋中放入少許的油 ， 將小黃魚放入鍋中煎制，中火煎至金黃后改小火
6、煎魚時也別閑著，將雞蛋加一點鹽和蔥花打散備用 。
7、魚已經處于煎熟的狀態時，把蛋液倒入，保持小火，讓蛋液慢慢凝固 。
8、待表面蛋液凝固后翻一次面，注意翻面時要小心 ， 否則容易翻爛 。
9、煎至蛋液也熟透，就可以出鍋了 。
