1、材料：鯽魚4條 ， 大豆醬70克，花椒10粒，八角3顆，干辣椒2顆，姜3片，蒜4瓣，料酒1大匙，油鹽適量 。
2、鯽魚挖鰓去鱗，拽出腥線，清洗干凈 。加入約1大匙的料酒淋在魚身和魚腹中 。腌制十分鐘 。
3、炒鍋燒熱，用姜片在鍋內來回擦拭 。
4、用廚房紙擦去魚身上的水分 。
5、鍋內放油，加入鯽魚 。兩面煎至金黃撈出待用 。
6、用煎魚剩的油爆香姜絲、干辣椒段、和花椒八角 。
7、加入大醬翻炒 。
8、加入2碗水 。
9、加入煎好的鯽魚大火燒開 。小火燉煮15分鐘左右 。
10、把燉好的魚撈出裝盤 。
11、把蒜末加入剩余的湯汁中 。
12、大火燒開 。
【醬燒鯽魚的做法 醬燒鯽魚的家常做法】13、把湯汁淋到魚身上即可食用 。
