1、準備好新鮮蘆筍，肉餡，鹽 ， 醬油，生粉，蠔油 ， 老抽和花生油 。
2、把蘆筍放到洗菜盤洗干凈后，再放入淡鹽水浸泡20分鐘左右 。
3、把浸泡好的蘆筍放在案板上，把根部切掉5厘米左右 ， 用削皮器把切掉部分的外皮削干凈 。
4、鍋中放適量清水燒開，加入少許鹽和花生油，待水冒大泡時，把蘆筍放入煮5分鐘撈出瀝干水分，不要煮太久，以免影響口感和色澤 。
5、往鍋中加入少許溫水煮開3分鐘，用清水將適量鹽，醬油，老抽，蠔油 ， 生粉和花生油調成漿水倒入鍋中煮開，待湯汁變濃稠，關火出鍋，快速淋在蘆筍上面，水煮蘆筍就做好了 。
蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農藥 ， 是真正的綠色無公害蔬菜 。
【蘆筍怎么炒好吃視頻 蘆筍怎么吃好】蘆筍含有維生素A ， B1，B2 ， 煙酸以及多種微量元素 ?，F代藥理研究證實蘆筍有調節免疫功能，抗腫瘤，抗疲勞 ， 抗寒冷，耐缺氧，抗過氧化等保健作用，也是做涼菜的好食材 。
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