雞的肌胃粘膜表面覆蓋有一層角質膜，為肫皮，黃白色，容易剝離，洗凈干燥后，可以制成中藥 ， 名為雞內金 。雞內金厚度約為2mm，形狀為不規則卷片，黃色、黃綠色或黃褐色，薄而半透明 ， 具有明顯的條狀皺紋，質脆易碎，斷面角質樣，富有光澤 。雞的內臟主要有雞肺、雞心、雞肝、雞腎、雞腸、雞脾、雞胃等 。
一、雞內金是什么
1、雞的肌胃（砂囊）粘膜表面覆蓋有一層角質膜，為肫皮，顏色為黃白色，容易剝離，洗凈干燥后 ， 可以制成中藥，名為雞內金（雞黃皮、雞食皮、雞嗦子） 。鴨的肫皮同樣為黃白色，但是不容易剝離 。
【雞內金是什么，雞的內臟有哪些 雞內金是動物內臟嗎】 2、雞內金厚度約為2mm左右，形狀為不規則卷片 ， 表面顏色為黃色、黃綠色或黃褐色，薄而半透明，具有明顯的條狀皺紋，質脆易碎，斷面為角質樣，富有光澤 。氣味微腥，味道微苦 。
二、雞的內臟有哪些
雞的內臟主要有雞肺、雞心、雞肝、雞腎、雞腸、雞脾、雞胃等 。
1、雞肺：與發達的氣囊系統相連，是雞呼吸系統的重要部分，同時也是雞的排毒系統之一 。由于在肺泡中含有大量病菌，因此不宜食用 。
2、雞心：指的是雞的心臟，主要作用是推動血液流動，向各組織、器官提供足夠的血液，供應氧氣和營養物質，并帶走代謝的終產物，維持細胞正常代謝和功能 。
3、雞肝：指的是雞的肝臟，可以維持糖、蛋白質、脂肪、維生素、激素代謝 ， 同時是雞體內最大的解毒器官，能夠將機體代謝過程中產生的有害廢物以及外來毒物、毒素進行分解、氧化轉變，然后排出體外 。
4、雞腎：指的是雞的腎臟，屬于雞泌尿系統的一部分 ， 負責過濾血液中的雜質、維持體液和電解質的平衡，最后產生尿液經由后續管道排出體外 ， 同時具備內分泌的功能以調節血壓 。
5、雞腸：是雞消化系統的一部分 ， 分為小腸和大腸，其中小腸包括十二指腸、空腸、回腸，大腸包括盲腸、結直腸 。
6、雞脾：主要功能為造血，儲血，濾血以及免疫 。
7、雞胃：雞胃分為腺胃和肌胃，其中腺胃含有大量胃腺 ， 可以分泌消化液，而肌胃的肌層發達，內腔較?。?可以借助沙粒將食物磨碎 。
