1、材料：魚1條、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、大蒜適量、香菜適量、冰糖適量、五花肉適量、蠔油適量、醬油適量、鹽適量、醋適量 。
2、把魚鱗刮干凈，用清水洗凈后去掉魚鰓 。
3、從魚肚子上割一刀 ， 把內臟取出來 ， 沖洗干凈 。
4、在魚身上打上一字花刀，切幾片五花肉，蔥姜切成片 ， 干辣椒從中間切開 ， 大蒜拍一下 。
5、香菜切段，起鍋燒油，把魚下鍋 ， 煎至兩面金黃撈出 。
6、鍋里下入冰糖炒化以后放一勺水撈出 。
【魚怎么燒好吃家常做法 魚怎么燒才好吃】7、起鍋燒油，下五花肉煸炒，放蔥、姜、干辣椒、蒜 。
8、加一勺蠔油、醬油，炒香后倒入冰糖水 。
9、魚下鍋，加半勺鹽、半勺醋，七八分鐘后出鍋 。
