“二師兄”比“唐僧肉”還貴，這段光陰我都沒怎么吃紅燒排骨了……“車厘子自由算啥，能實現豬肉自由才牛，這段光陰我都沒怎么吃紅燒排骨了 。”成都市民小黃極為無奈 。伴隨著近期豬肉價格持續飆漲，不少小伙伴們紛紛啼苦：二師兄的肉比唐僧肉還貴，吃不消!
采訪人員在走訪中發明，豬肉漲價效應已傳遞至終端餐飲行業 。一些熟食店、早餐店、餐館已悄然漲價;而還未漲價的餐館不得不采取更改踩綬、“縮水”菜量等手段 。
與瘋狂的豬肉形成鮮明對照的是 ， 生豬養殖戶表示并不賺錢，對于是否補欄亦是舉棋不定 。甚至，有“養豬首席股”之稱的上市公司雛鷹農牧已步入退市的最后一程!
與瘋狂的豬肉形成鮮明對照的是 ， 生豬養殖戶表示并不賺錢 ， 對于是否補欄亦是舉棋不定 。
豬肉攤主無奈：后面還要漲
“我記得一個月前普通豬肉是14元每斤，但今天去菜市場買的五花肉是24元，才20多天就漲了10元 ， 太嚇人了 ?！背啥际忻裢?阿姨告訴采訪人員 。
采訪人員走訪天涯石菜市場發明，目前普通豬肉皆在24元以上，排骨則是28元以上 ?！昂竺孢€要漲，因為是豬少了 ， 拿不到好多肉 。現在基本都是隔幾天一個價 ?！币晃回i肉攤主表示道 。
較之菜市??，各大蓧掉[砣餳鄹窀橇釗蘇ι?。“五花肉35.8元/斤、精五花38.8元/斤、精排45元/斤……”這是采訪人員在某超市看到的黑豬肉價格 。
“選了三根中排，價格就差不多60元 ， 算下來，這個月伙食費比上個月多了100多，主要就是豬肉漲價了 。”正在選購豬排的小黃調侃：“現在是家里有礦才吃得起排骨!”
國家統計局數據顯示，2019年7月份，畜肉類價格上漲18.2%，其中豬肉價格上漲27.0% 。8月21日，全國農產品批發市場豬肉均勻價格更是達到30.56元/公斤，一天之內漲了2.2%，再創歷史新高 。
值得關注的是，采訪人員在走訪中發明，無論是菜市攤販還是超市員工，皆以為豬肉價格還會潞傍漲 ?！跋募臼秦i肉淡季，等到了中秋國慶才是真正的旺季，需求較大，預計到時候價格更會貴 ?！?br /> 餐飲行業啼苦：吃不消了
由于豬肉價格飆漲，終端餐飲行業首當其沖 。采訪人員知道到，一些撐不下去的小餐館已宣布漲價 ， 而更多的餐館則咬牙硬撐著 ， 不得不采取更改踩綬、壓縮利潤等措施來對付高漲的豬肉價格 。
譬如成都川喂孿字號盤飧市，鹵排骨已經漲價至50元/斤 ?！艾F在豬肉太貴了，從現在趨勢看后面還要漲 。”工作人員表示 。消費者李先生則表示：“我記得此前是45元/斤，上一次我買的是48元/斤，這次來沒想到又漲了2元 ?！?br /> 采訪人員知道到，不只是盤飧市，以豬肉為主的不少熟食店、鹵制品店近期價格都有所上浮，幅度約摸在4%左右 ?！斑@個漲幅并不大，剛剛夠本，不敢漲多了，不然沒人買 。”一熟食店老板表示漲價士慈于無奈 。
更多的小餐館則在醞釀漲價 。雙欄子街隆江豬腳飯老板表示：“我們是小本經營，客戶群體以周邊上班族為主，他們對價格極為敏感 。今年啥都在漲價，現在算是勉強保本，暫時沒有調價，要是虧了，后面一定會漲價 ?！?br /> 成都本地一位從事餐飲行業的譚先生告訴采訪人員：“豬肉漲價對餐飲行業造成了不小沖擊 。就我所知，成都目前一些中高檔餐廳要么在踩綬設計上減少豬肉用量，用雞肉、鴨肉、水產海鮮等其他原材料替代;要么就漲個好幾塊，畢竟能在中高檔餐廳消費的 ， 對踩綬價格不怎么敏感 ?！?br /> 相比之下，低端消費餐廳日子就難過了 ?！暗投瞬蛷d是工薪消費，顧客對價格較為敏感，餐館只能拼命壓縮成本，譬如采購一 些調理品或者熟食的半成品 ， 壓縮相應踩綬分量，甚至裁員 。”
養豬戶：沒賺好多錢
豬肉貴了 ， 自然是因為豬少了 。根據國家統計局數據，2019年1-6月，全國生豬出欄31346萬頭，同比下降6.2%，生豬存欄34761萬頭，同比下降15.0% ?！督鹑谕顿Y報》采訪人員在豬價格網上查詢到，目前全國生豬出欄價基本在25.00元/公斤上下，算是歷史新高了 。那么，養殖戶到底有沒有賺到錢?
采訪人員幾經周折聯系到四川川東某縣一家養殖戶老楊，他以為出于對非洲豬瘟的恐懼，主動減產甚至停產是本輪豬肉漲價的主要緣故 。
“我們這個地方養殖規?？s水了不少，一方面是地方在搞環保，要符合條件才干養 ， 把一些農戶散養的淘汰了 。而大的養殖戶又怕豬瘟，因為只要有一頭鬧了豬瘟，整個豬場都保不住 ， 風險太高，大家都在控制數量 。”
老楊約摸算了一筆賬：現在的飼料價格1.5/斤上下，普通情況下3斤飼料能長出一斤豬肉，再除去人工電費等費用，現在飼養一斤生豬的成本約摸在6元多一點，如今，一斤生豬的出欄價在12.5元 。也就是說，現在生豬每長一斤，養殖戶就能賺近6塊，這么高的利潤是養殖戶多少年來沒有遇到過的 。
但在老楊看來，雖然趕上這陣子漲價東風，然上半年的豬瘟疫情損失了不少 ?！艾F在雖然能賺錢，但上半年鬧豬瘟我倒虧了好幾萬，都不敢補欄了 。而且，不少養殖戶都有惜售心理 ?！?br /> 中信期貨分析師以為 ， 從供贈方面看，目前生豬出欄量顯然下降，供需缺口將造成豬肉價格潞傍走高，同時，按地區劃分，四川、湖南、湖北的生豬產能下降較為顯然，華北地區浮現小幅下降，東北地區則浮現小幅歸升的趨勢 。預計母豬存欄量有望在2019年四季度見底企穩 。
養豬上市公司：冰火兩重天
對養豬上市公司來說，生豬在7月能普遍浮現量價齊升的現象，同時不少生豬養殖企業相繼開始擴建產能 。采訪人員查詢發明，今年二季度起，豬肉價格開始高漲，拉動生豬養殖相關上市公司止虧轉盈 。養豬上市公司更是在7月份紛紛交出了亮眼的銷售、收入數據 。
天邦股份半年報顯示，由于豬肉價格和公司防御非洲豬瘟措施逐漸到位，二季度虧損幅度大幅下降 。唐人神半年報則顯示，公司養殖業毛利由2018年上半年的245.8萬元增添至2019年上半年的3712萬元，二季度實現了凈利潤同比上升 29.45% 。溫氏股份半年報顯示，3月份生豬價格歸升使養豬業扭虧為盈 ， 上半年肉豬養殖類毛利率同比增添3.52%，銷售收入同比增長 25.32% 。
而到了7月，多家上市豬企紛紛預喜 。天康生物、新希翼、正邦科技同時發公告稱，企業生豬銷售收入同比大幅增長 。
與此同時，伴隨追薯價陷入上行區間、生豬存欄量逐漸下降，不少生豬養殖企業都開始踴躍補欄，實現業績與股價的雙料增長。譬如唐人神、天邦股份、牧原股份等紛紛表示將新設生豬養豬項目/基地 。
【豬肉價格飆升 漲價效應向終端傳遞】與之形成鮮明對照的是 ， 被稱為“養豬首席股”的*ST雛鷹于8月27日正式陷入了退市清理期，上半年虧損達15.18億元 。想想也真諷刺 ， 豬肉價格如火如荼之際，“養豬首席股”遭遇退市至暗時刻，令人唏噓不已!
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