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蒸饃發面怎么發的快 蒸饃發面怎么發

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蒸饃發面怎么發的快 蒸饃發面怎么發

【蒸饃發面怎么發的快 蒸饃發面怎么發】1、蒸饃發面的做法具體如下 。食材準備：堿面，面粉 ， 酵子，水適量 。
2、酵子（有的地方叫老面或面肥）掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟 。
3、泡軟的酵子里加面粉拌勻，這時候是稀糊狀，開始發酵，直到出現很多氣泡 。

4、加面粉拌勻，繼續發酵 。
5、發酵至兩三倍 ， 出現很多蜂窩時就算發好了，加大量面粉揉，揉的過程中加入堿面 。
6、面揉好后分成小劑子，可以留一小塊當酵子，下次繼續用 。
7、整形 。整形的時候每個小劑子都要好好揉，面揉到了饃蒸出來才好吃 。
8、醒發，大概1個小時 。
9、發好后的面就可以冷水上鍋蒸饃了 。

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