1、準備平底鍋 ， 要冷鍋下油 ， 少倒一些油，比炒菜多些，其實不需要放大量的油去炸，那樣更容易炸黑，炸花生米要三冷，冷油冷鍋冷花生 。
【炸花生米怎樣才酥脆 看電視的時候吃點花生米】
2、炸花生米用小火，其實應該用中小火，不停的翻動，攪拌花生米 ， 很快就會聽到花生米噼啪的聲音，這時候就要試一下花生米，沒有花生米的生味就馬上關火，用余溫就足夠了關火之后 ， 馬上滴幾滴高度白酒 ， 再翻炒花生米，這樣炒出來的花生米更香脆，還容易保存 。
1、準備平底鍋 ， 要冷鍋下油 ， 少倒一些油，比炒菜多些，其實不需要放大量的油去炸，那樣更容易炸黑，炸花生米要三冷，冷油冷鍋冷花生 。
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2、炸花生米用小火，其實應該用中小火，不停的翻動，攪拌花生米 ， 很快就會聽到花生米噼啪的聲音，這時候就要試一下花生米，沒有花生米的生味就馬上關火，用余溫就足夠了關火之后 ， 馬上滴幾滴高度白酒 ， 再翻炒花生米，這樣炒出來的花生米更香脆，還容易保存 。
