做臘腸炒冬瓜有幾點需要注意，第一臘腸要上鍋蒸10-15分鐘，這樣可以大大縮短炒臘腸的時間;第二先炒冬瓜，冬瓜倒入鍋中后加入少量清水燜1分鐘，這樣冬瓜更容易熟;第三炒冬瓜之前先炒蔥姜蒜 ， 這樣能夠爆出香味，菜炒出來味道更好 。
臘腸炒冬瓜怎么做竅門
臘腸炒冬瓜是一道冬天常見的家常菜，想要炒好這道菜需要注意三點 ， 一是臘腸事先要蒸10-15分鐘，因為臘腸風干后質地較硬，直接炒不容易炒熟;二是炒冬瓜時加入少量清水，蓋上鍋蓋燜煮1分鐘 ， 注意冬瓜熟的更快;三是先炒蔥姜蒜爆香 。
臘腸炒冬瓜首先把冬瓜洗凈去皮 ， 切成片狀，把臘腸上鍋蒸10-15分鐘 ， 大蒜切成蒜末，生姜切片，干辣椒切段 。鍋中燒油，加入蔥姜蒜、干辣椒爆香，然后加入冬瓜翻炒，把臘腸片倒入鍋中后加入一同翻炒 ， 加入少許生抽、食鹽、雞精調味即可出鍋 。
【臘腸炒冬瓜的做法 臘腸炒冬瓜怎么做竅門】冬瓜性味較寒，有清肺化痰的功效，脾胃虛寒者不可多食，尤其是在冬季 。制作臘腸時一般都會加入大量食鹽 ， 以便能夠長期存儲 ， 所以老年人不宜食用過多，食鹽攝入過多容易引發高血壓 ， 和心血管疾病 。
