果蔬脆屬于膨化食品，果蔬脆片是經過油炸的，也有不經過油炸 ， 通過低溫真空干燥、微波真空干燥等工藝脫水，可以根據包裝執行標準來確定 。果蔬脆是一種看起來像果蔬一樣的零食，與果蔬的營養健康沒有直接關聯，還有些果蔬脆是花色型，直接擠壓型 。
果蔬脆是油炸食品嗎
果蔬脆是水果和蔬菜共同組成混合的果蔬脆片，但是加工工藝特殊，已經完全脫離了果蔬原本的綠色、健康、爽口的特點 。果蔬脆的熱量非常高，不建議多吃，減肥的人還是多吃新鮮果蔬 。
蔬果脆產品在多樣化方面做得不錯，原料種類波及范圍很廣，例如常見的南瓜、秋葵、心里美蘿卜、香菇、胡蘿卜、青蘿卜、紫薯、xiangjiao香蕉、pingguo蘋果、大棗、黃桃、青豆等都可以被做成各種脆干 。
【果蔬脆是油炸食品嗎 果蔬脆片是油炸食品嗎】絕大多數果蔬脆片產品，在其配料中都會標注有鹽和植物油，且其營養成分表中，脂肪的含量都在10%—30%之間，熱量堪比肥肉 。鈉含量也在10%左右 。
