1、主料：楊梅6斤、白糖2.3斤 。
2、輔料：鹽1小勺 。
3、荸薺種楊梅一籃，最好選擇成熟度比較高的，發酵更快 。
4、把楊梅挑去爛果，放入干凈的水里浸泡十分鐘左右，加鹽一小勺，這樣的主要目的是讓楊梅里的小肉蟲爬出來 。
5、楊梅輕輕撈出，放入能瀝水的籃子，上面蓋上干凈紗布，在陰涼處放一個晚上，把水瀝干 。
6、能密封的廣口瓶一個，提前洗凈，晾干，在里面裝入一層楊梅 。
7、撒一層白糖，能蓋住大部分楊梅 。
8、每放一層楊梅就撒一層白糖，把瓶子裝到7，8分滿 。
9、瓶口覆一層保鮮膜，因為楊梅的香甜很招蟲子，所以密封工作很重要 。
【楊梅泡酒制作方法 楊梅果酒的泡制方法】10、最后蓋好瓶蓋，在陰涼處靜置一兩個月，期間打開瓶蓋一兩次放出氣體，慢慢的白糖會全部融化，然后跟楊梅混合在一起，最后楊梅會縮??，揖p鲅蠲分?，跟白糖一起產生化學作用，剛開始釀造的幾天，要是發現瓶子里有小蟲子一定要及時清理 。
