1、煮的時間不夠 。一般來說，菱角生吃才是脆的 ， 煮熟后吃起來就粉粉的或面面的 。若是煮了后吃起來還是脆的，這可能是煮的時間不夠，還沒完全煮熟所致 ， 可在放入鍋中加水繼續煮 。【菱角煮熟了是脆的嗎 菱角煮熟怎么是脆的】
2、一般在水開后還需再煮15~20分鐘 。菱角本身的殼雖然比較硬，但并不是特別難煮 ， 一般只需要煮15分鐘左右即可熟透 。不過因菱角的大小不同 ， 所以蒸煮的時間也有所不同 ， 但一般都在15～20分鐘之內 。提醒：我們在煮菱角的時候可以往水里加一點點鹽，可殺蟲或菌，同時還可讓菱角有點咸味，味道更好 。
