1、所需的原料是：面粉，鹽，酵母，白糖，食用油，蔥 。
2、準備一小碗溫水，加入5克酵母粉，用一勺白糖來加速酵母發酵，然后用筷子均勻攪拌，讓酵母和白糖完全融化 。
3、接下來，把面粉倒進盆里，然后慢慢地將攪拌過的酵母水加入面粉中 。邊倒水，邊用筷子拌勻，然后用手揉成光滑的面團 。然后等它醒發 。
4、在小碗里加一勺面粉、鹽和一點胡椒粉 。把熱油倒進碗里，然后用筷子攪拌均勻放涼 。將切碎的蔥放入碗中，蔥油酥就做好了 。
5、在案板上撒些干面粉 ， 然后取出發酵好的面團 。撒些干面粉揉一會兒，把里面的空氣排出去 。將面團揉成一個圓，用手按一下，再用搟面杖把它搟成一個圓餅 。
【千層蔥油餅的家常做法竅門 千層蔥油餅的家常做法】6、攤開，均勻地涂上一層做好的蔥油酥 。(一定要均勻地撒在餅上，這樣味道會均勻些)在餅的左右兩邊均勻地切兩刀 ， 底部也要切 ， 然后對折起來 。
7、最后 ， 用大一點的那邊包起來 。封口可以用手捏?。?以防止蔥油酥流出，再用搟面杖輕輕搟開 。蛋餅檊好后 ， 用保鮮膜蓋上，等它醒發，大約需要10分鐘 。
8、在電餅鐺上刷上一層食用油 ， 預熱 ， 在油熱后將餅放進去，在餅表面涂上一層食用油，蓋上蓋子用中火烙兩分鐘，然后把它翻過來 。當另一邊發黃的時候把它翻過來 。直到兩面金黃，用燜約三分鐘 。如果你不知道餅是否熟了 ， 你可以用鍋鏟按幾下 ， 如果能迅速反彈 ， 就證明它成熟了 。
