1、面粉里面打一顆雞蛋，使面條既有營養又增加柔韌性 。
2、面粉用摻了鹽的清水，慢慢和成面團 。一定要和硬面，做出來的手搟面才好吃 。
3、面團和好以后，放在一旁醒半個小時到一個小時 。
【筋道手搟面的做法 原來是這樣做的】4、醒好的面團，特別細膩光滑 。
5、撒上干面粉，把面團用搟面杖搟開，力度要均勻 。
6、搟好的面片一定要薄一些，而且要均勻的厚度 。
7、把面片折疊起來 ， 夾層中都要撒上干面粉防止粘連，準備切面條 。
8、切面條唯一的要求就是切出來的面條要均勻 。
9、切好的面條，用手拿起來，抖開抖順 。
10、抖順的面條擺放好，隨吃隨煮就可以了 。自己的做的手搟面煮熟非常的勁道彈牙 。
