1、分離蛋清和蛋黃，將蛋清倒入在一個大碗中 。
2、三個蛋清中放15克檸檬汁，加了檸檬汁做出來的蛋白不會酸，蛋糕也不會有蛋腥味 。
【蛋白不加糖打發技巧 蛋白不加糖怎么打發】3、蛋清打發到魚眼泡狀態 ， 加入三分之一玉米淀粉；當打發到細膩一點的狀態時再加入三分之一玉米淀粉；當打發到有小紋路狀態時 ， 加入最后一次玉米淀粉即可 。
1、分離蛋清和蛋黃，將蛋清倒入在一個大碗中 。
2、三個蛋清中放15克檸檬汁，加了檸檬汁做出來的蛋白不會酸，蛋糕也不會有蛋腥味 。
【蛋白不加糖打發技巧 蛋白不加糖怎么打發】3、蛋清打發到魚眼泡狀態 ， 加入三分之一玉米淀粉；當打發到細膩一點的狀態時再加入三分之一玉米淀粉；當打發到有小紋路狀態時 ， 加入最后一次玉米淀粉即可 。
