1、主料：魚頭1個 。
2、輔料：植物油2湯匙、食鹽1/2茶匙、八角2個、大蔥2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3個、蒜5瓣、料酒1湯匙、醬油2湯匙、白糖2茶匙、醋1湯匙、蠔油1湯匙、魚露1湯匙、水適量 。
3、魚頭切成2半 。
4、準備燉魚頭的佐料：八角、花椒、干辣椒，蔥切段，蒜切片 ， 姜切塊 。
5、調一碗汁：1湯匙蠔油、1湯匙魚露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2茶匙白糖攪拌均勻 。
6、鍋中倒油，下燉魚佐料煸香 。
7、倒入碗汁 。
8、大火燒開 。
9、下入魚頭 。
10、加熱水沒過魚頭 。
【紅燒魚頭怎么做好吃 紅燒魚頭怎么做好吃視頻教程】11、大火燒開，加蓋，轉中火燉15分鐘 。
12、加食鹽，大火將湯汁收濃即可 。
