燒菜就是南方人口中的炒菜，番茄炒蛋、紅燒排骨、酸辣土豆絲這些家常菜肴都屬于燒菜，制作番茄炒蛋要先把蛋液倒入鍋中炒碎備用，再將它和炒出水的西紅柿炒勻、調味即可 。制作紅燒排骨要先給它焯水、炒糖色，再用醬油、熱水、食鹽、八角燉煮即可 。
燒菜有哪些
1、番茄炒蛋
【燒菜有哪些菜品 燒菜都有什么菜品】燒菜其實就是南方人口中的炒菜，我們在家中常做的一些家常小炒都屬于燒菜，西紅柿炒蛋就是其中的一種 。制作西紅柿炒蛋要先將蛋液倒入鍋中炒碎盛出備用，再將切塊的西紅柿倒入鍋中炒出汁水，最后放入雞蛋翻炒并調味即可 。
2、紅燒排骨
紅燒排骨是非常常見、有名的加常菜肴，只需要將焯水過的排骨倒入鍋中用冰糖炒糖色，再放入醬油、熱水、食鹽、八角大火煮開再轉小火燉煮一小時左右，這樣就能燒出一盤色香味俱全的排骨 。
3、酸辣土豆絲
酸辣土豆絲也是一個經典的家常燒菜，制作它需要先將切好的土豆絲放入鍋中焯水去除它內部的淀粉 ， 讓土豆的口感能更脆，然后起鍋爆香大蒜 ， 倒入土豆絲、辣椒爆炒并用食鹽、醋、味精等調味即可 。
