1、將從菜場買回的羊排切成小塊 ， 把羊排在鍋里焯水，洗凈 。
2、加水漫過羊排 ， 放從蔥姜，大火燒開 ， 小火燉 ， 直到羊排可以用筷子戳動 。
【吉利炸羊排的家常做法 吉利炸羊排的家常做法大全】3、將羊排從湯里取出放碗里，趁熱先灑上鹽 ， 用手翻滾搓揉，再一次灑上五香粉和黑胡椒粉，并每次都搓揉翻滾，腌上30~40分鐘 。
4、將腌好的羊排用清水沖洗一下，沖掉多于的鹽、五香粉和黑胡椒粉，再把水瀝干 。瀝干后，把油鍋加熱，將羊排放到鍋里油炸至表皮酥脆 。
5、在炸好的羊排上灑上孜然粉，一份炸羊排就出鍋了 。
