1、食材：雞爪1000克、檸檬1個、洋蔥100克、姜蒜香菜、小米辣椒、生抽250毫升、陳醋50毫升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒適量 。
2、準備雞爪，洗干凈備用 。
3、雞爪剪掉指甲，然后剪成兩半，用清水沖洗掉表面的粘液備用 。
4、檸檬切片、洋蔥切塊、小米椒剁碎、姜蒜切片備用 。
5、姜蒜、小米椒放入準備的干凈無水無油的大碗中 。
6、放入檸檬片 ， 檸檬洗凈去掉兩頭要切薄片，去掉檸檬籽 。
7、碗中加入白糖、生抽、陳醋一起拌勻腌制 。
8、倒入料酒 ， 加入沒過雞爪的清水大火煮開 。
9、撇除浮沫，煮五分鐘，撈出雞爪，用水沖洗降溫 。
10、沖洗過的雞爪瀝干水分 ， 放入干凈無油的盆中 。
11、加入洋蔥，一起抓勻 。
12、倒入泡好的醬汁放香菜，一起拌勻，腌制半小時就可以吃了 。
13、吃不完的雞爪裝入干凈無水無油的碗中 。
【檸檬雞爪的制作方法和配料 關于檸檬雞爪的制作方法和配料介紹】14、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，這樣冷藏的雞爪過夜更入味，每次吃夾一些出來就行了 。
