春筍、冬筍都可以包餃子，但在做餡料之前，筍一定要焯水，這樣才能去除澀味 ， 餡料的味道可以依據自己的口味添加 。用筍包餃子的步驟也很簡單，先用溫水和好面 ， 再將筍切成片，焯水后切成末，放在肉餡中，加入適量的調料 ， 拌勻，就可以包餃子了 。
用春筍和冬筍都可以包餃子
春筍餡水餃的做法
材料：面粉、春筍、豬肉餡、鹽、生抽、耗油、香油、蔥
具體步驟：
1. 準備好所需材料，在面粉中加入適量的溫水和成面團，醒20分鐘 。
2. 將春筍切片后 ， 放入鍋中焯水，去除澀味，再撈出瀝干水分 。
3. 將筍切末后放入肉餡中，加入蔥末，鹽、生抽、香油、蠔油拌勻 。
4. 將面團做成劑子，搟成餃子皮 ， 包入和好的餡料，捏成水餃 。
5. 鍋中加清水，水開后下入餃子，煮熟即可 。
豬肉冬筍水餃的做法
材料：豬肉餡、水餃皮、黑木耳、香菇、冬筍、鹽、味精、黑胡椒
具體步驟：
1. 將香菇、黑木耳、冬筍洗凈后 ， 切成末 。
2. 將它們和豬肉餡倒在一起后，加入適量的鹽、味精、黑胡椒粉等調味料，攪拌均勻 。
3. 取一張水餃皮，放入適量的水餃餡，捏成水餃 。
4. 鍋中燒水，水沸后加入少許的鹽，放入包好的餃子 。
【包餃子用春筍還是冬筍 冬筍和什么可以做餃子餡兒】5. 煮到餃子浮起來就可以吃了 。
